浅析贡菜的营养价值

浅析贡菜的营养价值

说起贡菜，估计有人没有听说过，但是说起“响菜”您必定明白我说的什么了吧。没错，我说的就是被周总理赞誉为“响菜”的贡菜（山蜇菜）。我仅仅说一下贡菜名字的由来，想必就足以证明贡菜的营养价值。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。贡菜的营养价值究竟如何，竟能得到皇帝和共和国总理的赞誉呢？

贡菜的食用历史可以追溯到秦朝，在那时贡菜的营养价值便得到了认可。贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。据中国农科院蔬菜所分析化验，该菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。

从上面的介绍可以看出，贡菜的营养价值是不容置疑了。如今，生活条件好了，我们也能享受宫廷供奉，享受贡菜，做一回土皇帝了。

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